✨ Царское заливное из судака по старинному рецепту: как превратить рыбу в произведение кулинарного искусства. 🎭 Закройте глаза и представьте: морозный декабрьский вечер, на столе горит свеча, а на лучшем фарфоровом блюде красуется янтарное заливное с розочками из моркови... Это не просто блюдо — это целая эпоха на тарелке. Моя бабушка Анна Петровна готовила заливное из судака только по самым торжественным случаям. Новый год, дни рождения, свадьбы — без этого блюда праздник считался неполным. Помню,...

Судак — нежная и нежирная рыба, из которой можно приготовить множество простых и вкусных блюд, считает шеф-повар волгоградского ресторана «Река» Александр Акимов. При этом она отлично сочетается не только с любыми овощами, но и с грибами. А правильный соус может превратить судака в праздничное блюдо. Для большинства блюд вам понадобится филе, но так как костей в судаке немного, то почистить ее сможет и не самый опытный кулинар. Сначала нужно промыть рыбу в проточной воде и промокнуть бумажным полотенцем...