На жаркое из горбуши идёт спинка рыбины с верхней частью брюшка, разделанные «на пласт» - то есть тушка разрезается на две равные половинки вдоль, с потрошением внутренностей и первоначальным надрезом от «затылка» головы до самого хвоста мимо спинного плавника. Низ брюшка с плавниками при этом отрезается и идёт вместе с головой, хвостом и потрохами на уху. После такой разделки тушка разделяется на симметричные половинки – правую и левую. Во время разделки на пласт из тушки аккуратно, чтобы не особенно повредить мягкие ткани, извлекается хребтина...

Здравствуйте мои дорогие читатели и подписчики. Хочу предложить Вам превосходный рецепт, как из самой бюджетной замороженной красной рыбы, приготовить великолепное блюдо, да так, что никто не догадается из какого лосося оно, сёмга...форель...а нет - горбуша! Лососевый мусс! Очень вкусный, мягкий с цельными кусочками красной рыбки. Потрясающее блюдо! И на праздничный стол поставить не стыдно! Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Попробуйте! Приглашаю к себе на кулинарный канал Ютюб! Подписывайтесь обязательно =) 👩‍🍳 Мой канал https://www...