Здравствуйте! Сегодня готовим сладкие новогодние подарки из безе. Поделюсь очень удачным рецептом швейцарской меренги. Безе получается рельефным и не плывёт, получится даже у начинающих с первого раза. ИНГРЕДИЕНТЫ 150 гр. белка 250 гр. сахара 100 гр. сахарной пудры щепотка лимонной кислоты ВИДЕО РЕЦЕПТ ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ Забегая вперед, сразу скажу, что перед началом приготовления заранее нужно подготовить все необходимые шаблоны, кондитерские мешки и насадки, которые вы будете использовать...

Безе, меренги, взбивное печенье — все это названия двухкомпонентного печенья. В его состав входят яичные белки и сахарная пудра. Казалось бы, что может быть проще. Взбивай, выпекай, наслаждайся. Но ни тут-то было. Приготовление безе имеет свои ньюансы и прежде, чем начинать готовить, их надо знать: -белки желательно брать от свежих яиц; -посуда, в которой вы планируете их взбивать, должна быть абсолютно чистой и обезжиренной; -соотношение белков и сахара — на 1 белок не меньше 60 г сахарной пудры...