Несмотря на меняющиеся гастрономические привычки, традиции новогоднего стола в России остаются неизменными. Сегодня поговорим о блюдах, которые всегда есть на наших столах в эту праздничную ночь. Несмотря на то что до самого теплого и семейного праздника — Нового года — еще есть время, мы уже предвкушаем чудеса и начинаем готовиться к этой волшебной ночи, покупая подарки родным и близким, а также продумывая меню. Мы живем в то время, когда можем позволить себе абсолютный фьюжн, то есть смешение, на кухне...

Что в наше, что в советское время Новый год был главным праздником в календаре. Ни дни рождения, ни Пасха с Рождеством не отмечались советскими людьми с таким размахом, как ночь с 31 декабря на 1 января. По этой причине каждая хозяйка старалась поставить на стол самые лучшие блюда, а каждый глава семьи пытался "достать" редкие в СССР продукты. Фактически новогодний стол и разнообразие на нём блюд считался одним из главных показателей финансовой состоятельности каждой семьи. Вопреки расхожему мифу о том, что "в советское время все люди были равны", зарплаты у всех были разные...