Вот уже несколько лет я готовлю белевскую пастилу. Если вы еще не готовили, то очень рекомендую - это совсем не сложно. Для этого рецепта подойдет лучше антоновка, но и из кислых, немного недозрелых яблок как у меня тоже получится. Разрезаю яблоки пополам и вынимаю сердцевину. Выкладываю яблоки на противень и буду запекать в духовке при 180 градусах примерно 20 минут, время зависит от размера ну и от сорта яблок. Запеченные, уже остывшие яблоки перекладываю в миску. Измельчаю яблоки погружным блендером до однородной массы...

Ингредиенты Яблоки помойте, обсушите. Можно запекать целиком, а можно разрезать пополам или на четвертинки. Поставьте запекать в духовку при температуре 180 градусов 20-25минут. Яблоки должны полностью пропечься, не смотрите, что они потеряли форму и выглядят не красиво, главное — хорошо пропеченная мякоть. Далее как следует пробейте яблоки блендером, чтобы оно превратилось в однородную массу. После нужно протереть через сито. Теперь взбейте пюре миксером. Начните взбивать и в процессе добавьте белок и сахар...