Бальзамы на травах относятся к крепкому алкоголю. Содержание спирта в составе, в зависимости от рецептуры и технологии, может приближаться к 50%. Рассказываем, как пить и закусывать бальзамы. И стоит ли их закусывать вообще? Сладкие наливки представляют собой продукт брожения плодово-ягодного сырья. В настойки, кроме ягод и фруктов, добавляют мед, семена злаков, вытяжки из кореньев, трав и специй. Настойки и бальзамы с нотой горечи называются биттерами. Если сравнивать с настойками, бальзамы — более концентрированные и плотные по текстуре...

Лето самая горячая пора года. Грустно, что в Башкирии лето быстро проходит и необходимо успеть за сезон всего заготовить и собрать. И ягоды, и овощи и травы. Опытные хозяйки знают, как это всё пригодиться зимой. Варенья заменяют сладкое, а травы даже чай. Башкиры с древности заготавливали ягоды, травы, коренья, то есть занимались собирательством. В Башкирии по подсчётам биологов растёт более 100 видов дикорастущих растений и более 20 видов плодово-ягодных растений и кустарников, которые можно употреблять в пищу...