Эта пикантная закуска подойдет как для праздничного стола, так и в дополнение к мясным или рыбным блюдам. Баклажаны нарезаем кружочками и замачиваем на 20 минут в соленой воде. Затем обсушиваем их бумажным полотенцем. В сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем баклажаны до золотистой корочки. В этой же сковороде обжариваем порезанный кубиком лук. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и удаляем плодоножку. Пропускаем через мясорубку помидоры, болгарский и острый перец, половину обжаренного лука, а также чеснок...

Баклажаны по-грузински на зиму – это поистине царская заготовка Ее можно и к праздничному застолью подать, и к повседневному столу. Зимние то баклажаны, как правило, привозные, и они очень водянистые, то есть, готовить из них довольно проблематично. Да, получается очень мало, и чтобы вдоволь наесться этим блюдом, потрудиться придется подольше. Зато закусочка эта не оставит равнодушным никого. Рецепт баклажанов по грузинскому рецепту 1. Баклажаны нарезать на тонкие пластины, промазать каждую оливковым маслом, разложить на листе и запечь в духовке до готовности при 200°...