Рождество – главный праздник в христианском мире, к нему готовятся заранее, собирая в закрома ингредиенты, которые в давние времена были на вес золота: сушеные и вяленые фрукты, засахаренные корочки цитрусовых, заморские специи, орехи...

Рождественский кекс (штоллен), символизирующий младенца Христа и призванный привлечь в дом достаток, появился в Германии аж в XV веке. В наши дни штоллен можно купить почти в любом магазине, но гораздо интереснее испечь его самостоятельно. Вместе с автором кулинарных книг рассказываем, как правильно готовить рождественский кекс, чтобы он не подгорел, не осел и не получился сухим. Чтобы штоллен не получился румяным снаружи, но сырым внутри, желательно не отклоняться от рецепта и положить в тесто ровно столько масла, муки, яиц и сухофруктов, сколько написано...