Хотелось бы думать, что сохранение старых традиций. Вот только от них, похоже, ничего не осталось - ни рецепта, ни формы, ни смысла. Пряники, которые продают в сувенирных лавках и продуктовых магазинах Архангельска с гордым названием «козули», напоминают обычные имбирные пряники с рождественских ярмарок. Мы ели такие в Москве, Праге, Туле, Будапеште. И что в них архангельского? Только название и надпись «Сувенир из Поморья»? Куда делась самобытность? В Архангельской губернии традиционные пряники выпекали с XVIII века, причём исключительно на Рождество и Святки, так как считали обрядовыми...