Хотелось бы думать, что сохранение старых традиций. Вот только от них, похоже, ничего не осталось - ни рецепта, ни формы, ни смысла. Пряники, которые продают в сувенирных лавках и продуктовых магазинах Архангельска с гордым названием «козули», напоминают обычные имбирные пряники с рождественских ярмарок. Мы ели такие в Москве, Праге, Туле, Будапеште. И что в них архангельского? Только название и надпись «Сувенир из Поморья»? Куда делась самобытность? В Архангельской губернии традиционные пряники выпекали с XVIII века, причём исключительно на Рождество и Святки, так как считали обрядовыми...

И вам рекомендую попробовать. Красота и вкуснота. Аромат на весь дом. Когда в доме пекутся пряники, от аромата можно впасть в эйфорию. Сразу же возникает ощущение праздника и новогодних чудес. ✨ Пряники с давних времен выпекались к значимым праздничным датам и в первую очередь являлись не лакомством, а обрядовым изделием. Козули, тетёры, витушки, жаворонки, снегирьки, петушки. Современные исследователи относят подобные разновидности к «лепным пряникам». Пряниками одаривали не только друзей и близких...