Историк объяснил, как оливье стал главным новогодним салатом в СССР. Новый год без оливье — почти как елка без гирлянды: вроде и праздник, а чего‑то главного не хватает. Сегодня этот салат — неотъемлемая часть новогоднего застолья, его ставят в центр стола, режут большими порциями и ждут, когда все наконец соберутся, чтобы вместе зачерпнуть первую ложку. Но путь оливье к этому статусу был совсем не прямым: из изысканного блюда для избранных он превратился в демократичное угощение, которое полюбили миллионы...