Привет друзья и гости канала! Такую аджику мы закрываем каждый год и едим всю зиму. Очень вкусная, острая аджика, можно добавлять в корейские салаты, подавать к шашлыку или к жареному мясу. В эту аджику помидоры не добавляются! Ингредиенты: Красный болгарский перец - 4 кг. Чеснок - 600 гр. Красный острый перец - 15 шт. Соль - 8 ст. л. без горки Уксус 9%- 3 ст. л. Приготовление: Все ингредиенты помыть, почистить, перекрутить через мясорубку...

Остренькая, с огоньком, с характером - суровая, но не оторваться от нее. Яркая, зимняя с ароматом лета - как и положено аджике. Хранится в бутылках, в погребе или в холодильнике всю зиму - и всю зиму радует. Так и мама готовила, и бабушка, и прабабушка - еще в те времена, когда не консервировали, а в погребах соленья да разносолы на зиму хранили. Да, принято списывать все на наших бабушек - но что поделать, если это так - все старые добрые рецепты от них пошли. К слову, раньше думала, что настоящую аджику не варят - что она и должна быть "сырой", и должна быть без уксуса...