настоящей аджики – впрочем, вариаций ее сотни. Чтобы была густой, не водянистой, острой и пряной, как сохранить надолго и другие простые секреты приготовления.  Так готовят на Кавказе, так готовлю я несколько лет – и всем друзьям советую :) Настоящая аджика на зиму + рецепт + ингредиенты на 1 л Почему зеленая? А потому как без томата – напоминает один из видов сальсы. В классическом варианте – без яблок (хотя и с ними готовят для густоты добавляя). Часто готовят с орехами – вариация на тему баже и других грузинских соусов...

Привет друзья и гости канала! Такую аджику мы закрываем каждый год и едим всю зиму. Очень вкусная, острая аджика, можно добавлять в корейские салаты, подавать к шашлыку или к жареному мясу. В эту аджику помидоры не добавляются! Ингредиенты: Красный болгарский перец - 4 кг. Чеснок - 600 гр. Красный острый перец - 15 шт. Соль - 8 ст. л. без горки Уксус 9%- 3 ст. л. Приготовление: Все ингредиенты помыть, почистить, перекрутить через мясорубку...