Я соблазню вас чесноком и острым перцем. Низкий поклон тому предприимчивому человеку, который впервые додумался растереть вместе соль, жгучий перец и чеснок. Практически в каждой мировой кухне имеется подобная острая паста. Айвар, аджика, хореф, чимичурри, тобан джан – лишь начало этого длинного списка. И если база пасты везде одинакова, то яркую индивидуальность каждой из них придают душа и акцент вкусоаромата – ароматные специи, травы, масла, овощи, даже продукты животного происхождения...

Огонёк на зиму (кто-то называет его "Кобра") - вкусный домашний соус из помидоров, без которого уже не так вкусны домашние пельмешки или первые блюда, когда просто можно намазать ложечку соуса на хлеб. Рецепт этой заготовки простой: ничего не нужно варить и стерилизовать (кроме банок, но это обязательно, для сохранности заготовки). Думаю, что и так понятно, но уточню: все продукты должны быть тщательно помыты и помидоры без признаков порчи выбирайте, чеснок после чистки тоже мойте, а вот острый перец можно перекручивать с семенами (если любите поострее)...