Здравствуйте, мои дорогие! Сегодня хочу поделиться рецептом аджики, которую особенно любят за насыщенный аромат и ту самую лёгкую «копчёную» нотку. Секрет здесь довольно простой: сладкий перец мы не варим сразу, а сначала запекаем в духовке до лёгкого обугливания кожицы. После такой обработки перец становится мягче, слаще и ароматнее. А когда к нему добавляются мясистые помидоры, чеснок, кориандр и пажитник, получается густая домашняя аджика с очень интересным вкусом. Из указанного количества продуктов выходит примерно 2 литра готовой аджики...