Эта аджика из болгарского перца — тот самый случай, когда хочется есть ее ложкой прямо из банки, намазывать толстым слоем на хрустящий тост или добавлять в наваристый борщ вместо томатной пасты. В отличие от классической абхазской версии, где перец отвечает за огонь, здесь главную скрипку играет сладкая, мясистая мякоть болгарского перца. Получается не просто жгучая паста, а бархатистая, сбалансированная закуска с благородной кислинкой и глубоким чесночным послевкусием. Ниже — проверенная базовая...