Заготовки на зиму. Для заготовок на зиму подойдёт любая рябина, как лесная, так и садовая. Собирать рябину, нужно, как можно позже. После похолодания рябина становится менее терпкой. В тоже время, похолодание увеличивает в ягодах витамин С, сахар и другие кислоты , благотворно влияющие на организм человека. Рябина протёртая с сахаром. Плоды рябины промывают и отделяют от кистей.. Бланшируют 2 - 3 минуты паром в соковарке или пароварке. Если их нет,можно плоды опустить на 2 - 3 минуты в эмалированную кастрюлю с кипящей водой...