На каждого жителя России в 2024 году пришлось около 31 кг свинины. Столько её не ели 30 лет, а годом раньше свинина впервые почти догнала по потреблению бройлерную курицу. Репутация у неё при этом до сих пор подмоченная: свинью считают грязным животным, сало - сплошным холестерином, а про паразитов в недожаренной отбивной слышал каждый. Часть этих страхов не выдерживает проверки цифрами, часть подтверждается, а самый известный из них за последние 40 лет сменил адрес. Свинью принято считать неряхой, раз она с удовольствием валяется в луже...