Любопытные подробности жизни русских людей в XVI-XVII столетиях раскрыл в своих трудах историк Николай Костомаров. Дома крестьян, привычки и даже кулинарные предпочтения сильно отличались от современных. Почему в избах не было зеркал, какое мясо считалось «нечистым» и что больше всего поражало иностранцев, рассказываем в статье. Простолюдины жили в курных или «чёрных» избах. Трубы в них отсутствовали, а дым выходил через маленькие волоковые окна. Члены семьи, не чураясь копоти, спали на печи или на полатях – дощатых настилах под потолком...

Сегодня мы будем говорить маринованное мясо во фритюре. Для начала в теплой воде нам нужно вымыть мясо, положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения, после чего промыть в холодной воде. Когда мясо остынет нарезать небольшими кусочками. А пока мясо остывает приготовим маринад, для этого с измельчёнными травами, перцем и солью смешаем оливковое масло, добавим 80 мл уксуса и оставим на 2 часа. Наше уже порезанное кусочками мясо нужно обвалять в муке и жарить во фритюре (разогретое масло) 4 минуты что бы мясо стало золотистого цвета...