Ответ на вопрос о том, почему мы все так неравнодушны к шоколаду может показаться простым - нам нравится шоколад, потому что он вкусный. Но это еще не все . Я, например, на самом деле люблю шоколад, и как только я начинаю новую плитку, уже не могу остановиться, пока она не закончится. Одного квадратика или даже нескольких недостаточно. Моя семья давно знает, что если в доме появится шоколад, он тут надолго не задержится. Так что же такого в этом лакомстве, поему многие из нас находят его неотразимым?...

Этот кекс отличается тем, что мы добиваемся сочности не за счёт большого количества масла – его ровно столько, сколько нужно для вкуса, но не больше. Пышность и мягкость даёт именно сметана, она же добавляет влажность, которую мы так ценим в хорошей выпечке. Лимон используется полностью: и цедра, и сок, и именно этот приём придаёт кексу характерный вкус, не резкий, а деликатный. Никакого «взбивания до пены» или особых миксеров – всё делаем обычной ложкой и венчиком. Тесто густое, форму держит отлично, а после выпечки не оседает...