Об этом французском десерте сложено немало легенд и не меньше стереотипов. Кто-то считает, что без карамельной корочки, которую принято эффектно разбивать ложечкой, он существовать не может. Другие считают, что несмотря на свою простоту, приготовить крем-брюле далеко не по силам каждому. Мы считаем эти утверждения напрасными, ведь когда-то крем-брюле на заре своего существования готовился без флёра высокой кухни – просто и по-домашнему. Так и предлагаем сделать. Наш рецепт простой и понятный, покорится каждому...

- Желтки – 5 шт.  - Сахар – 60 г (для крема) + 4–6 ст. л. для карамелизации  - Сливки 33% – 500 мл  - Ваниль – 1 стручок или 1 ч. л. экстракта  - Щепотка соли  1. Разогрейте духовку до 150°C.  2. В сотейнике нагрейте сливки с разрезанным вдоль стручком ванили (или экстрактом) до легкого кипения, затем снимите с огня и дайте настояться 10 минут.  3. В миске взбейте желтки с сахаром и солью до светлой пены.  4. Тонкой струйкой влейте горячие сливки в желтки, постоянно помешивая (чтобы не свернулись)...