Кабанчик бежал по неоновому коридору кибер-казино. Панели коридора скрипели от увесистого тела, ноги норовили разъехаться в стороны, но Кабанчик не сдавался. Хриплое дыхание, тяжко рвущееся из пасти, соперничало с грохотом сердечного пульса, пар из ноздрей влажного пятачка таял в излишне охлажденном климатическими установками воздухе. Кабанчик бежал изо всех своих поросячьих сил, ибо за ним – он знал это совершенно точно – гнались адепты Культа Картошки и твердолобая охрана кибер-казино. Кабанчик был выращен в необычных для свиньи условиях...

…Способ сухой заколки считается для Кубани базовым. Но это не значит, что им все и исчерпывается. Есть любители перед засолкой посыпать сало черным или красным перцем, вложить в разрезы лавровый лист или смешанную с солью кашицу из чеснока. Есть и другой подход. Обваливать сало в специях уже после высаливания и освобождения от соли. Делать это стоит за несколько часов, а лучше за сутки до подачи на стол. Так вкус специй станет плавнее. Автор советует поступать именно так, потому что если захочется «душистого» сала, сдобрить обычное сало специями несложно...