Однажды произошёл со мной конфуз с квашеной капустой. По окончании института нас с мужем распределили на Камчатку, мужа в армию, а меня женой офицера, а попросту домохозяйкой. Так как учась в институте мы жили в общежитии, я умела готовить многое, но далеко не всё. Капусту квасила моя бабушка, я просто видела как она это делает. Интернета в те далёкие времена не было, мама с бабушкой были далеко, совета попросить было не у кого. И решила я по памяти заквасить капусту, ведь я считала себя хорошей хозяйкой и доброй женой, и заботилась о здоровье и питании...

Квашеная капуста — одно из самых любимых и полезных блюд в моем доме. Каждую осень привожу домой свои кочаны, выращенные с любовью на даче. Предпочитаю и много лет выращиваю сорт «Белорусская», она хорошо подходит для квашения. Пробовала выращивать и другие сорта, не то, снова вернулась к этому проверенному сорту. Капустную рассаду выращиваю сама, в конце апреля высаживаю в теплицу, урожай снимаю после первых заморозков, в октябре. Кто не в курсе, живу в Карелии, и пока у нас зима. Рассаду капусты высаживаю в июне, она до октября успевает закрутится в кочаны...