Хачапури со свекольной ботвой, песто из морковной ботвы, ризотто из капустной кочерыжки – в летнем меню чуть ли не каждого уважающего себя московского ресторана нас ждут блюда не просто полезные, но и идеологически возвышенные. ТРЕНД ПРОТИВ ВЫБРАСЫВАНИЯ ЕДЫ, КОГДА ИДУТ В ХОД ВСЕ ЧАСТИ ОВОЩЕЙ ОТ ВЕРШКОВ ДО КОРЕШКОВ, ПРИШЕЛ И К НАМ. Шеф-повара и рестораторы стараются проявить творческий подход, используя новые и старые методы для создания оригинальных и вкусных блюд: обжаривание, маринование, копчение, брожение, дегидрацию и пр...

Друзья, пока рассада наша растёт не по дням, а по часам, давайте, выкроим пару минут на теоретическое занятие! А то потом как забегаемся, так и не расскажу я вам одну важную вещь. Про вершки и про корешки. Сегодня - про корешки. Рассказывала уже, но, конечно, напомню. Корни бывают главные, боковые и придаточные. Кажется - ну, напридумывали ботаники всяких терминов, и зачем они нам? Но нет. Ботаники - они, конечно, большие забавники, но здесь прямо очень важно всё. Потому что это не просто так, эти корни очень отличаются друг от друга...

Когда мы говорим о овощах, обычно внимание уделяется их ярким цветам и аппетитному виду. Но часто мы забываем о том, что большая часть полезных веществ находится не только в "вершках" (листьях и плодах), но и в "корешках" (корнях и стеблях). Давайте разберем, какие части овощей полезнее и как эффективно использовать все их части. Полезные свойства корешков Корни овощей, такие как морковь, свекла, редька и картофель, обладают множеством полезных свойств: 1. **Питательные вещества**: Корни содержат...