Сегодня готовим соленую карамель. Карамель можно класть в качестве начинки в капкейки, в торты... Можно делать различные десерты, украшать ею, наливать в красивые банки и дарить друзьям на праздники, добавлять в крем для получения карамельного вкуса, есть с кашей, с творогом или блинчиками... или прямо из банки. Карамель готовится очень просто, но есть нюансы, которые нужно учитывать. ИНГРЕДИЕНТЫ 300 гр. сахара 100 гр. воды 120-300 гр. сливок 33-35% (в зависимости от того, жидкий соус или густую карамель вы хотите получить) 50 гр...

Здравствуйте, мои уважаемые подписчики и гости Мастерской! Сегодня на моем канале "сладкий" день, и я хочу поделиться с вами своим исполнением такого десерта как мягкая сливочная карамель. Я использую ее для таких изделий, как пирожное/торт "Сникерс" и финиковый пудинг. На самом деле технология изготовления карамели совсем не сложная. Но есть небольшая загвоздка по рецептуре для тех, кто не любит походов в магазины для кондитеров. Я люблю делать карамель, используя либо глюкозный сироп, либо патоку в качестве антикристаллизатора...