Он тает на языке, растворяется в чае, хрустит в песочнице детства. Мы любим сахар. Не просто любим — мы ему подчиняемся. Он в хлебе, йогурте, кетчупе, в «здоровом» завтраке и в «праздничном» дне. Сахар стал почти невидимым и именно поэтому — всемогущим. Но за всей этой сладостью — история, от которой во рту становится горько. Сахар не просто еда — идеологема. Он строил империи, оправдывал рабство, разрушал зубы и экономики. Он был и десертом, и плетью. И если хлопок пах цепями, то сахар улыбался сквозь них...

Большинство из нас любят сладкие продукты и напитки. Но после этого короткого всплеска сладости вы можете забеспокоиться о том, как сладости влияют на вашу талию и общее состояние здоровья. Действительно ли сахар вреден для нас? Как насчет искусственных или низкокалорийных подсластителей? Что ученые узнали о сладостях, которые большинство из нас едят и пьют каждый день? Для выживания нашему организму необходим один вид сахара, называемый глюкозой. "Глюкоза - это пища номер один для мозга, и она...