Итак, возьмем на три полновесные порции кесма-лагмана: Для теста 1. Стакан (200 гр.) просеянной муки. 2. Два яйца. Для подливы: 1. Примерно 300 гр. мякоти баранины или говядины. 2. 5-6 средних луковиц. 3. 2-3 зубца чеснока. 4. Одну среднюю морковь. 5. Половинку среднего сладкого (болгарского) перца. 6. 3-4 средних помидора. 7. Половину стручка острого перца (по желанию). 8. Пучок любой свежей зелени. 9. 100-150 граммов растительного масла - для жарки и для взбрызгивания готовой лапши. 10. Две чайные ложки молотого кориандра...