Самый простой вариант состава этого лакомства включает в себя сахар, крахмал и воду. Важный момент: крахмал для рахат-лукума должен быть обязательно кукурузным или рисовым. Дальше всё зависит от фантазии кондитера. Всевозможные ягодные сиропы и ореховые наполнители делают этот десерт восхитительным. В рецепте подробно описано - как приготовить рахат-лукум из вишни. Ингредиенты рецепта: Рахат-лукум из вишни. Приготовление с фото: В данном рецепте использовалась свежая вишня и кукурузный крахмал...

Филологи выводят название «рахат-лукум» из арабского словосочетания «рахат-аль-хулкум» или «удовольствие для нёба». Считается, что тягучую сладость придумали в Персии, в правление Сасанидов, то есть аж в VII веке н.э. Легенда это или нет — никто уже, конечно, судить не возьмется. Со временем поэтический арабский вариант трансформировался в более прозаический турецкий «рахат локум» (в русской транскрипции лукум), или «удобный кусочек». И тут толкований множество, мифы и реальность сплелись так тесно, что уже и не отделить...