Очень люблю этот рецепт за простоту. Начинка у таких лепешек может быть разной: картофельной, сырной, мясной,тыквенной и пр. Моя любимая — сырная. А что я туда добавляю еще, Вы узнаете в рецепте. Скажу сразу: получается неприлично вкусно! Рекомендую есть теплыми, пока сыр не успеет застыть. Давайте приготовим: В кефир комнатной температуры добавляем соль и соду, перемешиваем венчиком. Сода вступает в реакцию с кефиром моментально — появляются пузырьки. Далее потихоньку начинаем добавлять просеянную муку и замешивать тесто...

С нетерпением ждем лета еще и потому, что именно сейчас можно испечь такие пирожки. Нежные, сочные, чуть с кислинкой. Раньше у меня их пекла мама, а до этого бабушка. И специально для них выращивали мы на даче одно растение. Но об этом чуть позже. Моментальное - это слоеное тесто, достал из морозилки, пока начинку готовишь оно и оттаяло. А вот быстрое и экономное тесто, у нас на Урале называют "пресное" и для него подойдет вся молочка, которая есть в холодильнике. Для начинка надо всего 2 ингредиента: яблоко и секретное растение с нашей дачи! Я иду в теплицу и рву много много щавеля...