Название " тапака" произошло от грузинской тяжелой каменной или чугунной сковороды - "тапа", на которой раньше цыплят и готовили. Цыпленок тапака, или, как часто неправильно называют, цыпленок табака - в нашей стране уже давно стал одним из самых любимых. Его готовят и в ресторанах, и на домашних кухнях, но далеко не у всех получается хорошо. Какие же тонкости и секреты нужно знать, чтобы правильно приготовить это блюдо. 1. Выберите правильного цыпленка Именно цыпленка, а не курицу. Идеальный вес птицы для этого блюда - 600 грамм, максимум 800...

Привет народ. Сегодня деликатес из СССР. Не каждый мог позволить себе пойти в ресторан кавказской кухни и испробовать это легендарное блюдо. А делов то, не сложнее яичницы. Но с курицей в те времена были проблемы, сейчас же, наоборот, самое дешевое мясо, поэтому сам бог, как говорится, велел. Единственный ингредиент, который не сразу найдешь это уцхо-сунели. Но, если рядом есть рынок, то найти можно. Он придаст ореховый вкус нашему блюду. Итак, что нужно: Цыпленок, я предпочитаю так называемые корнишоны...