Когда-то под словом «татары» в широком смысле понимали представителей тюркской группы алтайской языковой семьи. Но, если рассматривать термин как этноним, к ним следует относить 10 этнических группировок, рожденных внутри ордынских территорий 14 века. Все они в будущем – Российская империя (этот факт есть главное отличие татар от тюрок). А Татарстаном называют лишь жалкий кусок огромных земель, где жили и живут татарлар. Однако этот край – место рождения Волжского Булгара. Вокруг него складывались первые татары...

На заре знакомства с мужем, как и многие дамы, я искала путь к его сердцу не в обход желудка. Захотелось мне угостить любимого чем-нибудь особенным. Выбор пал на татарские беляши. Во-первых, потому что по папе я татарских кровей, а во-вторых на съемной квартире, в которой мы тогда жили, не работала духовка. Беляши же замечательны тем, что готовятся на сковороде. Весь день я бегала по магазинам, месила тесто и крутила фарш. Наконец пожарив беляши и сервировав стол я замерла в ожидании любимого. В квартире стоял соблазнительный запах выпечки и успех предприятия был очевиден...