Тала - это нанайское блюдо из сырой рыбы. У нанайцев, наверное, не было уксуса и они делали, или до сих пор делают, талу только с солью. Еще у них не было селедки, аутентичная тала делается из хищной речной рыбы - щука, ленок, сиг. Мой папа очень любил и часто делал талу из селедки. Где он взял именно такой рецепт я не знаю, но я пробовала разную талу и эта мне больше всего нравится. Попробуйте и вы, это очень вкусно и совсем не дорого. Берем две свежемороженые сельди, отрезам головы, хвосты, вынимаем внутренности и снимаем шкурку прям с мерзлых рыбин...

Будучи на Шри-Ланке, мы очень полюбили один тамошний деликатес – тала гули. Что такое тала гули? О, это очень просто! «Тала» в переводе с сингальского языка означает «кунжут». «Гули» - шары. Тала гули – буквально «кунжутные шарики». Такие вкусные и полезные конфетки, которые много лет делают на Острове из семян кунжута и коричневого пальмового сахара «джаггери». Уплетали мы тала гули на Шри за обе щеки. И дома тоже иногда хочется ими полакомиться. Так что предлагаем простой рецепт вкусняшки – домашние, так сказать, тала гули...