Свадебный каравай - это, пожалуй, то немногое из русской свадебной традиции, что сохранилось и сегодня. По крайней мере на всех свадьбах, где мне посчастливилось присутствовать, включая мою собственную - каравай был! Выпеканию каравая для княжьего стола (свадебного пира) придавали особое значение. Это был целый обряд, который делился на несколько этапов. Начинали с непосредственно самого приготовления теста, назывался он «каравай валять», второй этап подразумевал деление каравая на свадебном столе и назывался он «каравай носить»...

Праздничный свадебный каравай – это не только дань традиции, это символ торжества: его можно рассматривать и читать, словно вечную книгу мудрости нашего народа. Человек, который будет печь каравай на свадьбу, должен вложить в него не только свое мастерство, но и тепло рук, души, жизненную силу. Хлеб, приготовленный по правильному рецепту, можно хранить более месяца. Он не портится, не черствеет – и кто знает, с чем это связано, то ли с энергетикой свадьбы, то ли с силой мастерства хлебопеков...