Когда вы в следующий раз услышите слово «ресторан», не спешите представлять себе скатерти, свечи и десертные вилки. На самом деле, ресторан – это про суп. Буквально. Само слово restaurant в переводе с французского означало вовсе не заведение, а… «восстанавливающее блюдо». То есть крепкий, питательный бульон. И именно с него началась целая гастрономическая революция, в которую мы сегодня заходим каждый раз, открывая меню в уютном месте. Но давайте сделаем шаг назад. Париж, 1765 год. Люди ели дома или на балах...

Начнем с того, что рестораны были всегда. Ну, как всегда – сначала по всему миру были распространено что-то наподобие кабаков – в таких «ресторанах» часто засиживались бомжи, пьяницы и другие «отбросы» общества. Можно догадаться, какие блюда там подавались, и в каком виде был сам кабак. Но все внезапно изменилось, когда настал 1725 год. Но начнем с небольшой истории ресторана. Как вы знаете, Франция – одна из самых изысканных стран в мире, которая славится изобилием ресторанов и вкусной еды, а у многих она с этим и ассоциируется...