Последнее время очень часто стала готовить быструю сырную лепёшку с зеленью на сковороде. Лепешка получается мягкой, пористой и очень вкусной. Такие лепешки могут быть полноценным завтраком или ужином. В миску разбиваю одно яйцо, добавляю 1/2 чайной ложки песка и 1/2 ложки соли. Высыпаю стакан муки и одну чайную ложку разрыхлителя. И выливаю один стакан молока. Все хорошо перемешиваю при помощи венчика до однородного состояния. В результате тесто должно получиться не слишком густым, по консистенции оно будет похоже на тесто для оладий. 100 г сыра натираю на крупной терке и еще один плавленый сырок. Натертый сыр добавляю в тесто. 30 г зеленого лука мелко нарезаю и высыпаю в миску, все хорошо перемешиваю. На сковородку добавляю немного растительного масла и выкладываю сырную массу. Готовлю на маленьком огне примерно 10 минут, под закрытой крышкой. Верхняя часть лепешки должна полностью схватиться, стать матовой, а нижняя хорошо подрумяниться. Через 10 минут переворачиваю лепешку с помощью тарелки и готовлю еще примерно 5 минут. Это очень вкусно! Только обязательно возьмите сыр который хорошо плавится.