Кафе «Юлташ» находится в городе Чебоксары, который является столицей Республики Чувашии. Как и писала, здесь мы не впервые. Но обзор этого кафе еще не делала. Кафе находится на первых этажах жилого дома, яркая вывеска красного цвета с надписью «Юлташ» зовет всех на огонек, отведать вкусные блюда Чувашии. Кафе колоритное и оформлено в национальном стиле. В зале колонны с чувашским орнаментом, по центру проходит красная ковровая дорожка. На окнах стоят манекены, одетые в национальные чувашские костюмы...

На столе в расписном лягане дымился вкуснейший плов, в пузатых чайниках настаивался зеленый чай, а в салатницах красовался незатейливый салат... О нем и поговорим! В Ташкенте его называют ачичук или ачик-чучук, в Фергане шакароб, а нам он известен, как самый простой узбекский салат из сочных томатов, тонких колец репчатого лука, базилика и приправ. Ачичук подают традиционно к жирным и наваристым блюдам среднеазиатской кухни: к плову на баранине, мантам с говядиной, тандыр-самсе, больше напоминающей суп в тонком тесте...