Шурма, шаурма, шаверма, щавэрмэ - как много в этом звуке для сердца русского слилось, как много в нем отозвалось! В свое время хитрые европейцы утащили рецепт турков и модифицировали его, причем даже для турков. Если раньше в Турции делали только так: сильно прожаривали баранину, смешивали с салатом и заворачивали в питу, то сейчас делают в любых видах и сочетаниях. Поэтому для шаурмы можно брать мясо абсолютно любых сортов - свинину, курицу, говядину или индейку. Дома готовить шаурму приятно, но стоит приготовиться в неотложному мытью большого количества посуды после каждой готовки...

В начале 90-х годов XX века на просторах России появилось экзотическое блюдо, которое стало известно под двумя названиями – шаурма и шаверма. С тех пор между ценителями уличной еды не прекращаются споры насчёт того, шаурма и шаверма это одно и то же кушанье, имеющее разночтение в произношении, или это всё-таки два разных фаст-фуда. Любая страна северо-восточного Средиземноморья и Ближнего Востока может считаться родиной шаурмы, которая готовится местным населением с незапамятных времён. Вообще слово «шаурма» имеет арабское происхождение...