Шафран (Крокус) – древнейший продукт питания в мире. Об этом растении говорится в работах Гиппократа и Гомера, в египетских свитках и в Библии. Произрастает крокус на Ближнем Востоке, в Индии, Малой Азии. Его Европейское название «Растение солнца». В природе встречается не менее 30 разновидностей этого растения, цветущих в разное время года, что зависит от сорта. Цветы крокуса имеют множество оттенков и по форме напоминают бокал с шестью лепестками. Распустившийся цветок шафрана выглядит как звезда с оранжевым пестиком в центре и тремя тычинками бордового цвета вокруг...

Шафран (лат. Crocus и греч. Kρόκος) — многолетние травы семейства Ирисовых. По древнегреческой легенде, боги превратили человека Крокуса в растение. Как растение шафран / крокус был впервые описан еще в IV веке до нашей эры, когда древнегреческий философ Теофраст (ок. 370 – 288 / 285 гг. до н.э.) писал в своем труде «Исследования о растениях» (IX.7.3): «Вот, примерно, список растений, употребляемых для благовоний: дикая и благородная корица, кардамон, нард, ναιρον, бальзам, аспалаф, стиракс, ирис, νάρτη, костос, панак, шафран, мирра, сыть, ситник, тростник, майоран, лотос, укроп...