Салат Бахор появился в кулинарии в середине прошлого века, когда перед узбекскими поварами встала задача создания европеизированной закуски для меню одного из лучших ресторанов Ташкента «Бахор». Поскольку для узбекской кухни традиционно использование большого количества овощей, был предложен овощной салат с добавлением вареного мяса, которое в кулинарии Узбекистана традиционно используется как закуска. "Бахор" в переводе с узбекского означает "весна". И вправду, этот мясной салат с помидорами и свежими огурцами напоминает о теплых весенних деньках, когда появляются первые овощи...

Наивысшего расцвета и могущества Узбекское ханство достигло в правление хана Абулхайра (1428 — 1468). Абулхайр активно вмешивался в междоусобные войны правителей Средней Азии, и его войска захватывали такие древние и богатые среднеазиатские города как Хорезм и Самарканд. В 1446 г. он перенес столицу своей державы из сибирской Туры в город Сыгнак близ среднеазиатской реки Сырдарьи. Но и в этот период обстановка в ханстве не была стабильной: Абулхайр то и дело сражался с родственниками, пытавшимися оспорить у него ханскую власть, а в 1457 г...