Фаршированные перцы мясом и рисом. Фаршированный перец — советская классика. Он встречается в болгарской, молдавской, украинской, грузинской, азербайджанской кухнях. И в русской без этого рецепта тоже теперь не обойтись. В нашем варианте мы делаем их с мясным фаршем и рисом, но можно играться с любыми начинками. Нам понадобится: 1. Фарш 1/2 кг.; 2. Сладкий перец 8 штук; 3. Рис 1/2 стакана; 4. Морковь 200 г.; 5. Репчатый лук 3 головки; 6. Сметана 100 г. ( по вкусу ); 7. Томатная паста 3 столовые ложки; 8. Соль по вкусу; 9. Подсолнечное масло 2 столовые песни; 10. Молотый черный перец по вкусу. Приступим к приготовлению: Лук мелко нарезать, морковь натереть. Половину лука и моркови обжарить на сковороде. Рис отварить до полуготовности, смешать с фаршем и перемешать с обжаренной морковью и луком. Все посолить и поперчить. У перца срезать верхушку и очистить его от семян. Начинить перец фаршем. Сметану с томатной пастой смешать. Полученную массу выложить на дно кастрюли, добавить оставшуюся половину тертой моркови и лука — все перемешать. Сверху выложить перцы и залить водой ровно на высоту половины перца. Тушить под крышкой на среднем огне 40 минут.