Отличным элементов ингушского женского костюма от чеченского или осетинского является головной убор — курхарс. Впервые о нём было упомянуто в 1637-ом году в рапорте русских послов в Грузию. Они отмечали, что "женщины носят на головах что роги в пол-аршина". Наличие такой детали в гардеробе ингушек подтверждают археологические раскопки, проведённые группой Семенова. Изучение надземных склепов XIV - XV -ых вв. обнаружило в них «двурогие» колпаки, сшитые из фетра, покрытые сверху шёлковой материей и украшенные ленточкой...

«Забудьте о маринаде, если не хотите получить на выходе кислый, жесткий или сухой шашлык», – усмехнулся повар-узбек Махмуд-ака в ответ на вопрос, как у него мясо получается таким сочным. Я так бурно восхищалась его шашлыком, что он растаял и поделился собственными секретами. Во время своего путешествия по Узбекистану в окрестностях Ташкента решила пообедать в самом простом придорожном кафе и попробовать местный шашлык. Удивилась тому, насколько он вкусный, и после трапезы отправилась расспросить повара о маринаде...