Несмотря на то, что культура имела славу пищи бедного населения Древних Греции и Египта, но начиная со времен Средневековья, репа стала незаменимой в рационе питания людей любой категории. • овощную воду; • белковые фракции растительного происхождения; • углеводы (крахмал, сахара, глюкозу); • клетчатку (пищевые волокна); • кислоты органического происхождения; • глюкорафанин; • лютеин; • важные аминокислоты; • бета-каротин; • витамины группы B (тиамин, рибофлавин, ниацин, кислота фолиевая); • аскорбиновую...

Добрый день, уважаемые подписчики и читатели моего канала! Сегодняшней статьей я открываю цикл публикаций, посвященных приготовлению репы. Сейчас репа является явным аутсайдером в рейтинге потребления овощей, а ведь до 18 века, пока ее не вытеснил картофель, была одним из основных продуктов питания. Репа вкусна, полезна – в ней мало калорий и много витаминов и минералов, ее не сложно вырастить и легко приготовить. Сегодня расскажу вам, как я квашу репу. Квашение, благодаря отсутствию термической...