Перевороты сыра — значимая составляющая в процессе созревания. Как часто, когда и зачем? Это история про влагу и влажность, воздухообмен, уязвимость контактных поверхностей сыра и неконтролируемо развивающуюся постороннюю микрофлору. Переворачивание в процессе аффинажа выполняет несколько важнейших функций: Для начала разделим сыры, требующие созревания, по группам, так как они нуждаются в разных условиях и методах аффинажа. Твердые и полутвердые сыры содержат меньше влаги и нуждаются в более редких...

При добыче серебра из лома в домашних условиях обязательно возникает необходимость провести аффинаж. Ведь металл, получившийся после химической очистки серебра от примесей, в лучшем случае соответствует 980 пробе. Это выше, чем сплавы, из которых делается большинство ювелирных украшений, но все же далеко не чистый металл. Достичь уровня чистоты 999 можно, только если провести аффинаж серебра электролизом. Это далеко не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Материалы и оборудование Исходный...