Едва ли кто-то будет спорить с тем, что белоснежная пенная шапка в пивном бокале смотрится в высшей степени эстетично и завораживающе. А вот о том, что говорит пенообразование о качестве пива — не утихают споры. Должна ли пена в хорошем пиве держаться долго или наоборот — быстро оседать? Как относиться к следам от пены на стенках бокала после глотка? И в конце концов, все ли в порядке с пивом, если пены нет или почти нет? Главный пивовар «Московской Пивоваренной Компании» Михаил Ершов рассказал о том, как образуется пена и какие факторы влияют на ее плотность и стойкость в бокале...

Это простые истины, но пройдемся по ним ещё раз. Если вы пьёте пиво из бутылки или из банки, рекомендую прекратить это делать. Есть 3 причины этому: Вкус и аромат! Больше 70% вкуса приходит через обоняние, по этой причине нам многое кажется безвкусным когда заложен нос...