Чтобы самая сухая рыба во рту таяла, чтобы даже скучный хек и сухощавая путассу удивили сочностью. Чтобы полюбить пресный и плотный минтай за нежность и яркий вкус: 3 простые хитрости мудрых хозяек. Они знают, что сделать с сухой и не особо вкусной рыбой - любой. Хитрость №1. Маринад для сочности и вкуса Хотя он без уксуса :) Для сочности рыбу нужно замариновать. Хитрых, сложных маринадов не нужно. Соль, сахар и вода сделают рыбу сочной и нежной. А дело все в кожице и белках. Кожица становится более плотной (слегка) - и удерживает влагу...

Слушайте дети историю о былых днях. Когда-то была такая страна - Союз Советских Социалистических Республик. И там было принято по четвергам в кабаках, ресторанах, харчевнях, барах и пабах, которые тогда назывались наливайки, подавать по четвергам рыбу. Хотя были пивняки, пивкафедры и пивнушки где с пивом рыбу подавали и в другие дни, но это держалось в тайне от всех, кто не был посвящён в священное таинство "Хождение под пиво". А в остальных местах это время называлось - "Рыбный День". И сегодня у нас четверг, а значит рыбный день...