Что-то давненько мы не готовили с вами хачапури с сацебели. Согласитесь, если произносить эти слова нараспев, как песню, то рот сам собой начинает наполняться слюной, а настроение подниматься до кавказско-праздничного. Поэтому выберите пару часиков, запаситесь необходимыми продуктами и вперед! Пусть простят меня настоящие грузины, но я буду рассказывать рецепты так, как я их запомнила по общежитию РУДН, от Лии, жены моего однокурсника Людвига Балиашвили. Готовили мы много, поэтому и рецепт на большую семью...

Если хотите в чем-то разбираться, надо начинать с основ! Поэтому давайте выясним все про одно из самых главных блюд грузинской кухни. Конечно же, мы про хачапури. Начнем с лингвистического урока. Слово хачапури образовано от двух других грузинских слово. «Хачо» значит творог, а «пури» - это хлеб. «Хачапури должен быть с сыром, тогда откуда творог,» – спросите вы. Просто в оригинальном рецепте хачапури готовится с имеретинским сыром, а он очень похож на творог! Кстати, про принадлежность рода хачапури ведутся споры! Некоторые словари утверждают, что хачапури среднего рода...