Окрошка – незаменимый атрибут летнего меню большинства кафе, многих ресторанов и всех семей по всему бывшему СССР. К тому же, это старинное блюдо. Но какие бывает окрошки? И какая каноничная? За ответом я обратился к трудам В. В. Похлёбкина. В. В. Похлёбкин – крупнейший специалист по истории русской кулинарии и кухонь народов СССР. Вот, что я узнал. 1. Окрошки бывают трёх видов: овощные, мясные и рыбные. 2. Жидкая часть – строго квас. Так было в старину. Конечно, сейчас кто во что горазд. Но вот традиционно – с квасом...

Кулинарные пристрастия императоров России. Тема интересная и довольно обширная. Начну её с блюд, которые будут актуальны летом в жаркое время. Читая, что ели русские цари, я обнаружила, что они питались правильно и сбалансированно. Тема эта актуальна и в наши дни. Что предпочитал Александр III? Император по слухам, боролся с лишним весом. Его кулинарный стиль был довольно оригинальный – это сочетание тонких благородных соусов с простыми блюдами. Отличный вариант, кстати! Соус «делает погоду» на столе! ;) Но я остановлюсь не на соусе...