Из заморского: (Хотел написать заметку, но текста оказалось так много, что получилась почти рецензия.) Многим из нас знакомо гастрономическое шоу «На ножах» (канал «Пятница») с его ведущим «шефом всея Руси» Константином Ивлевым. Но, возможно, не все знают, что данная передача – это копия зарубежного проекта Kitchen Nightmares, который производит и ведет известный шеф Гордон Рамзи. Так случилось, что еще до недавнего полета в Нью-Йорк мне на глаза попался эпизод «Кошмаров кухни» с участием нью-йоркского Bel Aire Diner (Astoria, Queens, 8-й сезон, 2023 г...

Торт Черный лес из книги Гордона Рамзи "Готовим для друзей" (Gordon Ramsay "Cooking for Friends") Для шоколадного бисквита: 125г муки  2 чайные ложки пекарского порошка  3 столовые ложки какао-порошка 5 крупных яиц 200 г несоленого сливочного масла, размягченного 150г сахарной пудры 2 столовые ложки охлажденного эспрессо или крепкого кофе 100 г темного шоколада (растопить в чаше над кастрюлей с кипящей водой) Для начинки : 500 г спелой вишни 60 г сахарной пудры 75 мл вишневой наливки 550 мл сливок...