Дорогие друзья, есть прекрасный любовный романс Александра Обухова под названием "Калитка" и там в припеве такие слова: Отвори потихоньку калитку               И войди в тихий садик, как тень. Не забудь потемнее накидку, Кружева на головку надень. В романсе речь идет о тайном ночном свидании влюбленной парочки в тенистом саду и о мерах конспирации. На картинке ниже, это как бы юморное развитие событий из старинного романса, много лет спустя...

Помните старинный романс "Отвори потихоньку калитку..." Мне всегда было непонятно, зачем варить эту самую калитку, а вот теперь я точно знаю, что калитку можно испечь. Калитки, или по-карельски шипаньеко, это небольшие открытые пирожки из ржаного теста с различными начинками. Чаще всего дня начинки используют любые виды каш или картошку. На мой взгляд самые вкусные калитки с пшенной кашей, однако традиционная начинка делается из ячневой крупы, замоченной на простокваше. У правильных хозяек тесто...