Самое странное, что речь здесь совсем не о фонтане. Если говорить об архитектурном сооружении, которое обрамляет бьющую струю воды, конечно. Хотя в «Словаре петербуржца» Н. Синдаловского я и встретила версию, что в истории фразы замешаны петергофские фонтаны, но доверием как-то не прониклась. Да, фонтаны эти прекрасны, и вполне могут выступать как противоположность чему-то некачественному и недостойному. Но большинство источников отправляет нас в солнечную Одессу. Именно там родилось выражение, которое давно вышло за пределы города и обрело переносный смысл...

Вечерняя застольная - А.Розенбаум, Г.Лепс, И.Кобзон Ноты для фортепиано, Ноты для баяна, гитары. 1 строчный вариант и буквенные аккорды. Ноты здесь: https://terminalpay.narod.ru/shop/188391/desc/veche